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鬆餅粉做杏仁酥 + 芝麻餅乾 + 銅鑼燒

鬆餅粉做杏仁酥 + 芝麻餅乾 + 銅鑼燒
杏仁酥
材料:鬆餅粉 300公克奶油 80公克細砂糖 120公克沙拉油 100公克杏仁角 100公克作法:1.奶油先軟化至室溫,加入細砂糖一起用打蛋器稍打發。2.將沙拉油分次加入拌打至均勻光滑狀。3.鬆餅粉過篩後加入,用橡皮刮刀拌勻,再將杏仁角加入拌勻。4.將麵糊整形成每個約30公克的圓球狀,用手指將中央輕壓成凹狀,排列於烤盤上後,表面刷上少許蛋白,灑上杏仁角,入烤箱以180℃烤約15分鐘即可。
芝麻餅乾
材料:鬆餅粉 100公克奶油 50公克黑芝麻糊 2大匙糖粉 20公克蛋 1個白芝麻 2大匙
作法:1.將奶油、黑芝麻糊、細砂糖及蛋置於盆中一起攪拌均勻。2.將鬆餅粉過篩後加入盆中拌勻成麵糰。3.將麵糰整形成每份20公克的圓球狀,稍壓扁後外表沾上一層白芝麻,即可排列於烤盤上,需留有間距。4.入烤箱以180℃ 烤約15分鐘至熟即成。
※銅鑼燒/// 材料:鬆餅粉200公克、蛋1個、細砂糖30公克、牛奶200cc、紅豆餡400公克作法:1.蛋、牛奶與細砂糖先混合均勻後,再將鬆餅粉過篩加入拌勻,靜置15分鐘備用。2.平底鍋熱油,將麵糊適量倒入平底鍋以中小火徐徐加熱,至麵糊表面冒出氣泡至麵糊凝固熟透即可起鍋。3.將兩枚銅鑼燒麵皮包入適量紅豆餡,並輕壓固定即可

http://www.ytower.com.tw/prj/prj_08_01/powder-4.htm

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